Il verbo nappare deriva dal francese 'napper', letteralmente 'coprire con uno strato' e oggi, in cucina, si usa per identificare un preciso movimento che... | By Impronta | Facebook
Nappare. Versare su una pietanza un fondo di cottura,una salsa,un condimento in modo da creare una patina che ricopra il prodotto arricchendone il sapore... | By Lo Monaco Ristorante | Facebook
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Nappare in padella significa cuocere con la stessa temperatura sopra e sotto un trancio di carne irrorandolo con un liquido. Io ho fatto un filetto... | By Claudio Inguaggiato - Chef per
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